Como citei cochonila no post do sorvete, seguem algumas informações sobre a cochonila…
Cochonila é um corante vermelho intenso feito com corpos secos de
Dactylopius coccus, um inseto mexicano. Bilhões de insetos são criados e destruídos todo ano na fabricação de um corante vermelho usado em sobremesas, leites de soja sabor morango, roupas etc. Dactylopius coccus Costa, que cresce no cactus Nopalea Coccinellifera.
Mais estável a variações de T e pH e ao efeito oxidativo da luz do que a maioria dos demais corantes naturais. Solúvel apenas em soluções alcalinas.
Uma das razões que trouxeram o corante cochonilha de volta ao mercado é o fato de que ela não é tóxica ou cancerígena como muitos outros corantes vermelhos artificiais. No entanto, há evidências de que um pequeno número de pessoas quando exposta à cochonilha possa ter uma reação de choque anafilático.
Carmim é um corante obtido a partir de milhares de lesmas mortas. Estes ingredientes são utilizados em produtos alimentares, principalmente sobremesas com sabor a frutos, roupas e produtos de cosmética.
Alguns chegam a dizer que a cochonila é a maior responsável pelas alergias como rinite, bronquite e companhia das its em geral.
fonte: via6, vegetarianismo
